domáca huspenina

na jej prípravu potrebujeme :

hrniec asi 5l, udené koleno 2ks, čierne korenie,  zeleninu (mrkva, petržlen, paštrnák), 10stručkov cesnaku, 2 cibule.

Postup: Údené bravčové koleno dobre umyjeme a dáme variť na malom plameni do 5l nádoby. Pridáme za hrsť čierneho korenia 10-20 zŕn , 4 mrkvy , 3 petržleny, očistený cesnak a 2 cibule. Nakoľko polievku(huspeninu) varíme na miernom plameni, doba varenia sa pohybuje od 8 do 12 hodín. Huspeninu odstavime potom, ako mäso z kolena odpadáva od kostí a jemne sa rosýpa. Vývar scedíme, necháme trošku vychladnúť a mastnotu z neho opatrne odoberieme aby bol rôsol čistý . Ak si nie sme celkom istý , či nám vznikne dokonalý rôsol, môžeme podľa popisu na obale, použiť potravinársku želatínu.

Mäso rozdelíme do pripravených misiek a zalejeme vývarom. Tesne pred zhustnutím, posypeme huspeninu mletou paprikou a na jemno nakrájanou cibuľkou.

toť vsjo Dobrú chuť! :)